他府県企業からの依頼。スパイスとしいたけの旨味が調和した、からだ想いの一皿。発汗・代謝促進と肝機能サポートを目指した薬膳カレーです。

地域内事業者からの依頼で製造。ベーコン、パプリカ、トマト、にんにく、花椒など多彩な食材を手作業で丁寧に詰め込んだ高品質缶詰です。

地域外事業者からの依頼。にんにくの風味を最大限に引き出すための試行錯誤と製造プロセス改善により、万能ソースとして完成しました。

小ぶりな玉ねぎが丸ごと入ったオニオンスープ缶詰。缶詰内で調理と殺菌を同時に行い、甘味がたっぷり溶け込んだ満足感たっぷりのスープです。

某ホテルからカレー缶詰製造依頼。試作から味の確認まで1週間の寝かせ期間が必要ですが、徐々に完成度が増してきています。

地域外事業者からの依頼。レトルト殺菌で味が強烈に入る食材は辛くなるため、薄味でのレシピ作成が重要なポイントです。

地元魚屋さんからの依頼。バイ貝のコリコリ食感を塩麹で引き立て、お酒との相性抜群の商品に仕上がりました。橘商店で購入可能です。

年間わずか40キロしか収穫できない希少な大粒小豆を使用。小豆が潰れないように充填する技術が求められる商品です。

ホテルグランヴィア京都総料理長監修。地産地消・食品ロス削減にこだわり、ルー作りと肉の調理に高度な技術が求められました。

まるっぽ間人プロジェクト推進協議会からの依頼。コッペ蟹の濃厚な味わいと沖ギスの繊細な風味を活かした商品開発です。

地域事業者からの依頼でバイ貝の缶詰を製造。試作も1発で決まり非常に美味しい商品に仕上がりました。

地域の素材を活かした味噌出汁のレトルトパック製造。白みその色の変化に対応する試作を繰り返しています。

山陰沖のサザエを使用した缶詰製造。身が締まっており、コリコリ感が良く残った美味しい仕上がりです。