（公財）丹後地域地場産業振興センター

アミティ丹後

クラフトカレー缶の試作中

2024年1月12日

某ホテルからカレー缶詰製造依頼をいただき、現在試作を重ねています。

試作から味の確認まで1週間の寝かせ期間が必要ですが、徐々に完成度が増してきています。カレーの風味と缶詰特有の調理方法のバランスを見極めながら、最適なレシピを追求しています。

ホテルの料理長との密な連携により、求められる品質基準を満たすべく調整を重ねています。缶詰製造特有の加熱殺菌プロセスでも、カレーの香りとコクを損なわない工夫を施しています。