「Tango Good Goods」優秀産品事業者 関西最大級の商談会「フードスタイル関西」に出展
関西最大級の食品産業向け商談会「フードスタイル関西」が、1月24日と25日の2日間、インテックス大阪で開催されます。このイベントは、全国47都道府県から650社以上の事業者が集結し、関西2府4県のバラエティ豊かな逸品を展示する場となっています。
今回この商談会へ「Tango Good Goodsの優秀産品事業者」として、西晶株式会社、天富、上羽農園、株式会社田園紳士、ウミノ食品、HISAMI KYOTOが京都府ブースにて出展しています。優秀産品事業者は、高品質でユニークな地域特産品をもっています。関西地域をはじめとする全国のバイヤーとの貴重なつながりを築くことを目指して参加しています。
アミティ丹後は、この商談会を通じて、優秀な地元産品の販路拡大を目指し、地域経済の活性化に寄与することを期待しています。このようなイベントは、地域の魅力を広く伝える絶好の機会であり、事業者の将来的にも重要な役割を果たすこととなることを期待します。
また、Tango Good Goodsに参加したバイヤーが選出した事業者の商品ブラッシュアップして販路開拓支援する事業も取り組んでいますので後日紹介します。
Tango Good Goods優秀産品事業者の評価ポイント紹介
| 商品名 | 業者名 | 評価ポイント |
| 旨米鯖 鯖MISOリエット | HISAMI KYOTO | 丹後の伝統食「鯖のへしこ」を発酵食品の良さを残しつつ、減塩志向の時代に合わせ、研究を重ねて誰もが食べやすい旨味に特化した糠漬け鯖を「旨米鯖‐umaisaba」と命名し、和食や洋食に合う商品を展開しています。 今回は白味噌、粒マスタード、バターを合わせ、へしこの食感を残したリエット風の商品で、絶妙に調整された塩味が料理と合わせた時のイメージを湧きたてます。 旨米鯖を統一デザインにしたブランディングは、パッケージデザイン力も高く、幅広い年代に楽しんてもらえる商品展開とマッチしており、伝統食を継承、発展させていく取り組みを評価しました。 |
| 琴引の水塩 | 西晶株式会社 | 琴引浜の海水を丹念に炊き上げて造る琴引の塩。その製造過程でできる濃縮海水塩を商品化。塩水と違い海水中のミネラルがそのまま残り、液体なので程よい塩加減で減塩志向にもマッチしています。 スプレータイプは、ムラなく味付けができて利便性が高い。 濃縮海水塩の商品はこれまで丹後には無く、料理人からの強い要望で生まれた商品で、今後BtoBとしても期待がもてる商品となっています。 |
| 甘いも天 | 天富 | 京丹後産さつま芋（紅はるか）を熟成し、甘さを最大限に引き出した天ぷらを真空包装で冷凍流通を可能にした商品。店頭対面販売から加工食品へ業態を転換したことにより、幅広い販路開拓が期待できます。 味も「さつま芋」本来の甘味と外はカリカリとした食感で、惣菜としてもおやつとしても楽しめます。 地元農家と提携した地域活性化の取り組みや、今後の販路に合わせた味のバリエーション、容量バリエーションの展開、また、海外輸出など幅広い販路が期待できる商品となっています。 |
| いちごバター | 上羽農園 | 地元産イチゴを使用したジャムはたくさんありますが、研究を重ねて丹後では珍しい「いちごバター」に取り組んだ意欲的な商品。味を吟味し酸味と甘味のバランスが良い「紅ほっぺ」と華やかな香りの「かおり野」の２種類のイチゴを使用し、隠し味に琴引の塩を使用するなど、完成までの苦労が伺えます。 味も甘みと程よい塩味で、ホテルの朝食など幅広い販路が期待できる商品となっています。 |
| OYAOYA（乾燥野菜） | 株式会社田園紳士 | これまでの乾燥野菜のイメージを一新するおしゃれなパッケージデザインが目を引く商品となっています。 提携農家は無農薬・特別栽培で、規格外野菜を有効活用するため、農家の意見を聞きながら商品開発に取り組み、また、加工は障害者福祉施設に依頼するなど地域活性化も意識されており、さらには使用例をパッケージのQRコードから案内するなどパッケージングも含めた完成度の高さ、海外輸出や飲食店などのBtoBの販路も期待できる点を評価しました。 |
| 京丹後せんべい | ウミノ食品 | 京丹後産や近海の海産物をプレスしたせんべい。プレスタイプの焼き機を使用することで素材の食感や味が濃厚で、いろいろな種類のせんべいが期待できます。 中でもコッペガニを使用したせんべいは全国的にも珍しく、自社で丁寧に身をほぐし、風味や香りを重視して蟹身をふんだんに入れるなど素材を全面に押し出した製法で、開発コンセプトである「京丹後市を代表する海産物を美味しく、広範囲に広め、長期間楽しめる商品づくり」が具現化しています。 シリーズ展開を見越したパッケージデザインで、店頭で並べて陳列できればインパクトもあり、化粧箱に入れて贈答品とするなど販路開拓が期待できる商品となっています。 |
