令和６年度Tango Good Goods認定状況について

令和６年度Tango Good Goods認定審査講評について

食品の商品開発から販売までのプロセスに関わっており、各地域でそのお手伝いをさせていただいています。日々、皆さんのご努力を目の当たりにしながら、特に最近は素晴らしい商品を多く見る機会に恵まれました。昨日と今日試食した食品はどれも本当に美味しく、また工芸品もその素晴らしさに感動しました。

私たちの仕事は、これらの商品がどのように市場で販売されるかを見ることですが、その中で特に注目しているのは、ふるさと納税を利用した商品展開です。多くの自治体がこの制度を採用しており、掲載費用は無料で、場合によっては商品の発送コストも自治体が負担しています。このように、低リスクでテスト販売を行うことが可能ですし、フルーツや旬の商品など、地域の特産品が特に人気で納税者も地域の製品から温かみや本物感を求めています。

また、商品名の重要性について、皆さんにお伝えしたいことがあります。丹後産品の多くの商品は、商品名が単に原材料や製品の種類をそのまま表現しているケースが見受けられます。例えば「〇〇のジャム」といった具合です。 しかし、実際の販売現場では、より創造的な商品名が効果を発揮することが多くあります。私がお手伝いしている通販会社の例を挙げますと、通常はスイーツが売れ筋なのですが、最近「冷たい肉そば5食セット」という山形のお蕎麦が人気を集めています。 一見普通の名前に思えますが、アンケート調査によると、多くの購入者が「冷たい肉そばを食べてみたい」と思ったそうです。温かい肉そばのイメージしかなかったものに対して、新しい食べ方を提案することで、顧客の興味を引いたのです。

このように、商品名には商品の核心となる部分を盛り込むことが大切です。それが食材なのか、地域なのか、季節なのか、歴史なのか、人物なのか、製法なのか、よく考える必要があります。皆さんの商品の最も魅力的な部分、最も伝えたい部分を商品名に反映させることで、より多くの人に訴求できるはずです。 ぜひ、自分の商品の「売り」は何か、何を伝えたいのかをよく考え、それを効果的に表現する商品名を考案してみてください。

また、商品名の検証の場としてマルシェなどの対面販売も効果的です。お客様と直接対話しながら商品の魅力を伝え、反応を確認できる貴重な機会となりますので、マルシェ等でも積極的にコミュニケーションをとり商品力の向上を目指すことでより売れる商品が多くなると思いますのでぜひご検討ください。

過去10年を振り返ると、食品表示の質が大幅に向上していることが感じられます。食品表示法の遵守が徐々に進み、「法律に近づいてきている」と感じています。実際に100点満点に近い表示が確認できる製品もあり、これは食品メーカー各社の継続的な研究、工夫、そして努力の賜物だと感じました。

しかし、今回の審査では、いくつかの製品で食品表示法に完全に準じていない例も見受けられました。法定されている表示の順序は製品名、原材料名、内容量、賞味期限、栄養成分表示の順ですが守られていないケースもありましたので、該当者には修正をお願いしています。しかしながら、大部分の食品は、法律から見てほぼ100点満点に近い表示がなされており、その点は非常に評価できます。

しかし、完璧な表示がされているからといって安心するわけにはいかないということを皆様には強調しておきたいです。担当部局では表示が法律に準じているかを厳しくチェックしており、見た目に騙されずに中身まで確認を求めてくる場合もあります。例えば、原材料の重量順序など、小さな違いも見逃しません。 最終的には、製品の表示がレシピに忠実であるかどうかを確認し、必要に応じて改正を求めてくる場合もありますので、商品作りの根拠資料など常に整理はしておいてください。

今回の審査を通じて、食品表示の全体的な向上を強く感じるとともに、さらなる改善が期待されることを確信しています。今後も、表示の質をさらに高め、信頼される製品作りを目指していただくようお願い申し上げます。

今回、食品のパッケージを見る機会が多かったです。パッケージから食感や原材料が分かるということも販売には大事です。その食品が持つ特徴は何なのかということを、作られている方が捉えにくいのであれば、試食してもらって感想をもらったり、マルシェに出してから名前を決めていくのも良いと思います。 大事なのは、食べないと分からないのではなくて、食べる前に「食べたいな」と思わせる名前をぜひラベルに表記してもらいたいなというのと、そのイメージを色や柄で表現してもらいたいというのを感じました。

失礼ですけれども、並んでいる商品を見ると「道の駅だけで売っていくのであれば、このままでいいけど・・・」という商品がとても多かったという印象です。　 もっと全国の人に食べてもらいたいということであれば、もう少し価格を高くしてでもパッケージにお金をかけるとか、デザインにお金をかける、プロの人にデザインしてもらうということが大事なのかなというふうに感じました。

食品以外のもので言いますと、手作り品で一人の方が真心込めて作られたものというのが多くて、それで言うと今すごく限られた販路しかないと思うんですけれども、今の一対一で売るというような感覚をネットやSNS等に持っていって、Instagramで個人の名前でも「こんな商品作ってます」という活動写真を上げていくことで、DMで「欲しい」というような感想とか返ってくるということがあるので、そういう売り方や、minne（ミンネ）やCreema（クリーマ）とか、そういう手作り品ばかり扱っているサイトというのもあるので、思いを綴りながら、売っていくという方法もあるのかなというふうに感じましたので是非ご一考ください。

みんながコロナ禍を経験し、今度は原材料等物価の高騰などで生活が圧迫されている状況の中で、皆さんの商品開発や販売戦略について考えていただきたいことがあります。

以前は「コロナをどう楽しく乗り切るか」というテーマで家で、楽しめるものを作る傾向がありましたが、今は人々の生活にゆとりがなくなっています。例えば、旅行に行った時のお土産の予算が大幅に減っているんじゃないでしょうか。観光地や宿泊施設、飲食店などのコンテンツは楽しめても、お土産を買う予算が減っているという現状があると思います。

そういう状況下で、ぜひ考えていただきたいのは、単に価格を下げるのではなく、商品の内容を見直すことです。例えば、10個入りだった商品を6個入りにするなど、買える予算に合わせて商品を再構成することです。 今回、皆さんの商品の価格を拝見して、安いと感じるものもあれば高いと感じるものもありましたが、それを決めるのは結局、買うお客様です。スーパーでの買い物を想像してみてください。限られた予算の中で、「今日はあまり使いたくないから小さいサイズにしよう」とか「パンも短いものにしよう」といった選択をすることがありますよね。最近のカップラーメンのCMでも、5個入りが3個入りになったと宣伝しています。これも、人々の生活の余裕がなくなってきているからこそ、少しでもその部分に合わせようとしている証拠だと思います。

そういう観点で考えると、今作っている商品、特に食べ物に関しては、量があれば良いという考え方ではなく、量を見直して買いやすい価格帯にすることで、より多くの人に買っていただけるような商品にできるのではないでしょうか。これは、来年、再来年につなげていくための、いわゆるSDGsの考え方にもつながると思います。

例えば、すごくおいしいピザがあったとしても、それを焼くための家庭用オーブンが小さかったら、結局切って入れないといけません。そうなると、そもそも冷凍庫に入るサイズなのかといったことも考える必要があります。量があればいいという考え方ではなく、実際に使う場面を想像しながら商品開発することが重要です。ドレッシングなどの調味料であれば、味の好み分かれるものなので、少量で使い切れるサイズにすれば「ちょっと買ってみようかな」と思ってもらえるかもしれません。作っている時から少し外に出て、俯瞰的な視点で見ることで、様々なヒントが得られるのではないでしょうか。 また、季節性も考慮することが大切です。例えば、チョコレートは冬は売れるけど夏は売れにくい。そうなった時に、夏に売れる商品をどう考えていくかといった発想も必要です。

実は、こういったヒントは身近なスーパーやコンビニにたくさんあります。「ザクザク」「プリプリ」「トロ～リ」といった商品名や表現を見てみると、お客様が求めているものが見えてくるかもしれません。

ものづくりのアイデアは0円からできると私は思っています。皆さんの商品に対する評価を柔軟に受け止め、どうすればよいかを考え、トライアンドエラーを繰り返すことが大切です。良いものは1年では作れませんが、そうやって変化し続けることが歴史となり、価値を生み出します。 ぜひ、こういった形で柔軟に考え、アイデアを出し、トライアンドエラーを重ねれば必ずいいものができると信じています。