（公財）丹後地域地場産業振興センター

アミティ丹後

京都府内産タケノコカレー製造レポート

既存商品の製造移行をスムーズに実現

京都府内のタケノコを使用したタケノコカレーの製造プロジェクト。既存商品を京丹後市食品加工支援センターでの製造に移行させる案件として、慎重かつスピーディに対応しました。

一度の試作で問題ないことを確認し、試食後にいただいた改良点を反映させて本製造へと進みました。今後はレッドカレーなど数種類のバリエーション展開も予定しています。

完成したタケノコカレーを缶に丁寧に充填していきます

タケノコやきのこなどの具材を一つひとつ手作業で丁寧に缶に詰めていきます

京都府内産のタケノコを缶に詰める工程

自動充填機を使用して正確な量のカレーを缶に注いでいきます

既存商品をそのまま当センターでの製造に移行させるという案件でしたが、一度の試作で問題なく再現することができました。

試食後にお客様からいただいた改良点を丁寧にヒアリングし、それを反映させた上で本製造を実施。品質を維持しながら、効率的な製造体制を構築しました。

タケノコカレーの製造成功を受けて、今後は以下の展開を予定しています：

一度の試作で問題なく製造移行を実現

既存商品の味わいを忠実に再現

試食後の改良点を反映して本製造へ

京丹後市食品加工支援センターでは、既存商品の製造移行から新商品開発まで、全面的にサポートしています。
小ロットから対応可能ですので、お気軽にご相談ください。