カテゴリー: セミナー

「品質には自信があるのに、うまくいかない」。食品事業の現場で、このような言葉を聞くことが頻繁にあります。　商品の品質が同じだとしても、「強いブランド」商品が選ばれます。どうすれば強いブランドをつくれるのでしょうか？　　今回の講演では、地域におけるブランドづくりの方向性を、技術的な要点とともに、、調査データと実践例を交えながら考えます。　 項目 内容 講習日 令和６年１０月２日（水）１３：３０～１５：３０　 会場 丹後・知恵のものづくりパーク　B棟２階大研修室 対象者 食品を製造・販売する事業者 講習会名 食を強くするブランドづくり　講師　静岡県立大学 経営情報学部 教授、学長補佐・地域経営研究…食品品質向上セミナー開催のご案内「食を強くするブランドづくり」

　加工食品の安全性を確保するためには、安全に加工するための技術的な基礎知識を持つことが非常に重要です。この基礎知識を実践することで、食品の安全性を確保することができます。食品を安全に加工するためには、特に「殺菌」と「保存」の操作を適切に行うことが重要です。。 　今回のセミナーでは、食品を合理的に製造する基礎科学である食品工学の観点から、殺菌や保存などの操作論とその基礎となる事項について説明します。殺菌は食品を微生物から守るための重要な操作です。病原菌の繁殖や食品の腐敗をもたらす可能性があるため、微生物を除去することが必要です。 　さらに、加熱殺菌による味や色の変化とその対応方法についてもお話し…食品品質向上セミナー開催のご案内「食品を安全に加工する技術的基礎」

項目 内容 講習日 令和５年７月１４日（金）１４時～１６時 会場 アミティ丹後（京丹後市網野町網野367） 対象者 丹後管内の食品製造・加工業者等 講習会名 「HACCPによる衛生管理へのアプリの活用」講師　株式会社ダスキン 受講料 無料 定員 先着３０名 申込期限 ７月７日（金） 申込方法① 以下のフォームより必要事項を入力のうえ送信して下さい。 申込方法② 様式DLの上、アミティ丹後へFAX（0772-72-5262）で申込みをお願いします。様式はこちらです。 申込方法③ 電話申込　0772-72-5261へ 問合先 ＜セミナー内容に関する問合せ先＞京都府織物・機械金属振興センター　TEL…HACCPアプリセミナー

食品品質の向上には、食品製造・加工に関わる法令遵守や、技術面の向上、販路を見据えた商品開発等、様々な面から多角的に取り組む必要があります。 今回は、スチームコンベクションを活用し効率的に加工食品を製造するための基礎セミナーを企画しました。セミナーは実地と座学の両方を予定しており、食品の実際の製造方法から真空包装して熱殺菌を加えた商品作りを行うところまでの流れを学びます。本セミナーを安全な加工食品開発や製造能力向上の契機に役立てていただければと思います。 項目 内容 講習日 令和４年１１月９日（水）１４：００～１６：００　 会場 丹後王国小町スコーラ 対象者 丹後管内の食品製造・加工業者等 講習…食品品質向上セミナー（地域産品をさらに活かす！スチームコンベクション活用セミナー）